健康いわて お！やさい「きゅうりたっぷり！中華風豚しゃぶ」レシピ動画
健康いわて327号「お！やさいvol.1」にて紹介した、きゅうりたっぷり！中華風豚しゃぶのレシピ動画です。
材料(2人分)
きゅうり 1本
豚しゃぶ用肉 150ｇ
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 2個
（合わせ調味料）
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
おろしニンニク・白ごま 各小さじ1/2
ラー油 適量
作り方
①玉ねぎは縦半分の薄切りにして、水にさらしてザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。
②きゅうりはピーラーで薄切りにする。
③鍋に湯を沸かして、豚肉を１枚ずつ入れて（中火）、色が変わったらザルにあげて湯を切る。
④器に玉ねぎ・きゅうり・ミニトマト・茹でた豚肉を盛り付け、合わせた調味料をまわしかける。
栄養成分
きゅうりは1本（100ｇ）あたり14kcalと低エネルギー。 成分の多くを水分が占め（約95％）、カリウム、ビタミンC・K等も含みます。水分は体のなかで体温調節や栄養素の運搬・排泄等、重要な働きをしています。特に、これからの暑い季節は熱中症予防のために、食材からもしっかり水分を摂ることが大切です。
栄養を引き出す食べ方
生で食べると水分も逃さず食べられます。また、涼やかな食感で食欲も高めてくれます。 カリウム、ビタミンＣは水溶性の栄養素。水にさらしすぎないようにすると効率よく栄養素が摂れます。
