健康いわて330号「お！やさいvo4.」にて紹介した、アスパラガスとタコのサラダのレシピ動画です。

 

材料(2人分)

アスパラガス 4本

茹でタコ 60ｇ

カットわかめ 小さじ2

（合わせ調味料）

オリーブオイル 小さじ1

酢 小さじ1

マーマレード 小さじ1/2

 

作り方

①カットわかめは水で戻し、ザルにあげておく。

②アスパラガスは洗い、ピーラーで皮を剥く。下の硬い部分は切り落とす。

③アスパラガスを茹で、幅5mm位の斜め切りにする。

④茹でタコは食べやすく切る。

⑤合わせ調味料を混ぜドレッシングを作る。

⑥お皿にアスパラガス・茹でタコ・戻したわかめを盛り付け、⑤のドレッシングを回しかける。

 

美味しいアスパラガスの選び方

穂先：ふっくらしている

根本：切り口が丸くきれいでみずみずしい

茎：太さが一定で、はかまの形が三角形、縦筋が目立たない

色：鮮やか

 

栄養成分

疲労回復に効果を発揮する「アスパラギン酸」を含みます。また、貧血を予防する葉酸、 骨を強化するビタミンＫ、粘膜を強くするビタミンA、塩分を排泄するカリウムなど様々 な栄養素を含みます。なかでも、ビタミンAやＫは脂溶性のビタミンで、油と一緒に摂る と吸収率が高まります。

当協会では健康講座「ココロカラダヨコロブ講座」を開催しています。

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皆さまのご参加をお待ちしております

 

令和6年度日程(PDF)

 

担当：健康支援課

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高血圧は、あなたの血管を傷つけています。
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高血圧でも日々元気に過ごせてしまうため、放置されがち。
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